Asetik asidin tuzu ya da esterleri. Asetik asidin asit hidrojeni yerine bir metal ya da organik kökün geçmesiyle oluşurlar. Plastik ve elyaf üretiminde çözücü olarak kullanılan asetat esterler büyük ticarî öneme sahiptir. Çeşitli selüloz asetatlar da tabaka hâlinde fotoğraf filmi tabanı ve elyaf olarak kullanılırlar.
