Balarısı yetiştirme ve ürünlerinden yararlanma işi. Çok eski çağlardan beri bilinir. Boğazköy’de bulunan Hitit yazılarında arıcılıkla ilgili yasa maddelerine rastlanmıştır. Arıcılık doğal ya da yapay çayırların, ormanların ve çiçekli bitkilerin bulunduğu her yerde yapılabilir. Ancak kovanlar yerleştirilmeden önce çevre, bal veren bitkiler ve olanaklar açısından incelenir. Arılar en çok yoncaları, tirfilleri, süpürgeotlarını ve karabuğdayları severler. Kovanların nasıl yerleştirileceği, iklim koşullarına göre belirlenir. Soğuk kuzey ülkelerinde güneşe karşı yerleştirilen kovanlar, sıcak güney ülkelerinde güneşten korunmaları amacıyla kuytuya yerleştirilir. Bol ürün alınabilmesi için, kovanlara önceden hazırlanan yapay petekler konulur. Yapay petek kullanılan kovanlarda arılar, balmumu petek yapmak için zaman yitirmeden bal yapmaya girişebilirler. Yapay peteklerin diğer bir avantajı da, kovanlardan, doğal balmumu peteklere oranla daha kolay alınabilmeleridir. Türkiye’de geniş çapta arıcılık yapılır. Ülkede iki milyonun üstünde kovan vardır. Bu kovanlardan yılda 20.000 tondan fazla bal ve 2.000 tona yakın balmumu elde edilir.
