Maydanozgillerden bir tarım bitkisi (Pimpinella anisum). Tohumunun kendine özgü bir kokusu vardır. Türkiye’de Burdur, Denizli, İzmir ve Balıkesir yöresinde yetiştirilen anason, rakı yapımında ve hamur işlerinde kullanılır. Küspelerinden hayvan yemi olarak yararlanılır.
