İnceden ince öz olur,
Lezzeti birken yüz olur.
Pişmaniye deriz buna
Yemesi ayrı haz olur.
Tadı damağa yayılsın,
Tatlının şahı sayılsın,
Ünü aşsın ilden ile,
Yedi cihanda duyulsun.
Ustası ne hal eylemiş,
Şekeri tel tel eylemiş
Hüner katmış, sihir değil,
Lezzetini bal eylemiş.
Kola kuvvet çek ustam çek!
Şeker ipeğe dönecek,
Bu kent sesinle var olur,
İZMİT pişmaniye demek!
Satarım ya Allah Kerim,
Satamazsam kendim yerim,
Yolluk da bu armağan da,
Almadan geçme hemşerim!
Ömer KAYAOĞLU
