Enzimlerin Özellikleri (Maddeler Şeklinde)

Enzimler
Enzimler, canli hücrelerde üretilen özel proteinlerdir. Proteinler hücrede, DNA daki kalitsal bilgiye göre sentezlenir. Enzimlerin proteinden olusan kismina apoenzim denir. Pepsin, üreaz gibi bazi enzimler yalnizca proteinden olusur. Enzimlerin çogunda ise vitamin ya da mineralden olusan, aktiflestirici kisim vardir.

Özellikleri:
1.Aktivasyon enerjisini düsürürler.
2.Reaksiyonlari hizlandirirlar.
3.Enzimlerin etki ettikleri maddelere substrat denir. Enzimler substrarlarina özgüldür.
4.Enzim subsrat arasinda anahtar kilit iliskisi vardir.
5.Enzimlerin subsratlarina baglandigi kisma aktif bölge denir.
6.Reaksiyonlari baslatmaz,baslamis reaksiyonlari hizlandirirlar
7.Tepkimelerden degismeden çikarlar.
8.B+M C+D+M burada M enzimdir.Reaksiyona girmis ve degismeden çikmistir.
9.Enzimler tekrar tekrar kullanilabilirler.
10.Genelde tersinir reaksiyonlarda çalisirlar,yani bir reaksiyonun hem yapimini hem de yikimini saglarlar.
11.Her enzimin sentezinden bir gen sorumludur.Enzimler protein yapisina sahip olduklarindan DNA sifresine göre üretilirler.(Bir gen bir enzim hipotezi)
12.Enzimlerin en iyi çalisabildigi sicaklik araligi 35-37 derecedir.Enzimler protein yapisinda olduklarindan,proteinler gibi yüksek sicakliklarda yapilari bozulur.Bu olaya denatürasyon denir.Düsük sicakliklarda ise enzimler aktif degildirler,yapilari bozulmaz.
13.Her enzimin optimum ph degeri digerlerinden farkli olabilir ancak ph=7 yani nötr ortamlarda genelde iyi çalisirlar.
14.Enzimler %15 su miktarinin altinda çalisamazlar.
15.Substrat yüzeyleri arttikça tepkime hizida artar.
16.Ortamda bulunan substrat ve enzim miktarlari beraber arttirilirsa tepkime arttirma oraninda hizlanir.
17.Ortamda enzim olmasina ragmen yeterli substrat yoksa tepki yavaslar.
18.Ortamdaki enzim miktarini sabit tutup substrat miktarini arttirirsak tepkime hizi bir süre sonra sabitlenir.Çünkü enzimler belirli hizlarda çalisirlar.